Торт-суфле с виноградом без выпечки или Птичье молоко на желатине

Нам потребуется:

250 г творожной массы

1 ст.л. сметаны
2 ст.л. желатина

250 г виноградного сока
250 г сливочного масла

1 ст. сахара

3 яичных белка

0,5 ст. сахара

1 плитка молочного или темного шоколада

2 ст.л. молока

10 г сливочного масла (или ч.л. сметаны)
виноград для украшения

Способ приготовления:

Творожную массу тщательно растереть со сметаной.Желатин залить холодной кипяченой водой.

После того как он разбухнет поставить на очень слабый огонь или водяную баню, помешивать до полного растворения. Влить в виноградный сок, довести до кипения, но не кипятить, остудить. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром в пышную массу.

Белки взбить, постепенно добавляя сахар.

В творожную массу добавить сок с желатином, затем масло. Всё перемешать и частями ввести белки, аккуратно перемешивая снизу вверх.

Выложить массу в разъёмную форму, разровнять. При необходимости дно и борта формы застелить пергаментом или пищевой пленкой. Поставить торт в морозилку на полчаса. За это время сделать глазурь. На водяной бане растопить шоколад, молоко и масло. 

Вынуть слегка застывший торт, смазать глазурью. 

Украсить ягодами винограда. Убрать в холодильник до полного застывания.