Ряженка

Молоко сначала закипятить. Потом потомить в духовке на температуре около 275, чем дольше тем лучше. Потом дать остыть, чтобы было тепленькое (не горячее и не холодное). Добавить где-то стакан сметаны (тоже чтобы не холодная была), сахар по вкусу. Размешать, накрыть, укутать и дать постоять, чтобы загустела. Обычно до 8-ми часов))) как-то так.