Глазированные сырки (домашние)

liveinternet.ru/users/cuisi...t65800847/

Cuisine_de_Evguenie, подскажите, пожалуйста, а как вы вытаскиваете сырки из формочек, у меня точно такие же формы, и шоколад я покупала специальный, а он все трескается, когда его достаешь, именно на стеночках. Там тонкий слой получается. Вы в один слой стенки промазывали. И можно ли повторно топить уже растопленный шоколад? И как это сделать, чтоб он не свернулся? Спасибо